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廚房空間改造 1>2 廚房餐廳二合一改造範例

文:Yves   

圖:金湛設計

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【室內設計】一向提倡開放式廚房的優點與趨勢,無非希望解放廚房空間,並讓住家生活重心由客廳轉至餐廳,把全家人享天倫樂的寶貴時光,投擲在能一邊烹飪品嚐佳餚,一邊同家人談心的舒適環境裡,這次藉由金湛設計師凌志謨的兩個案例,解析變更原有廚房格局,規劃成開放式廚房的手法及發展方向,再著手替自家規劃開放式廚房的可能性。

 

CASE1 開放式餐廚空間再進化
原有一樓格局,將客廳、餐廳、廚房容納一體,待屋主與設計師溝通後,決定將一樓打造成有派對情境的開放式廚房空間,連接窗外庭院造景,提升整體生活品質。
 
開放格局延展生活品質
設計師首先讓陽春的一字形廚具做重新配置,加長使用範圍,同時設置開放廚房很重要的一項配備:中島吧台,維持空間開闊性外,另一方面因其做為中介,模糊一般廚房與餐廳各自為政的限制,擴展彼此機能屬性,然後設計師將爐具移至中島,使兩側廚具有更充裕寬敞的準備工作台面,轉身間烹煮、洗菜都方便使用。
空間格局配置完成,整體設備講究簡練俐落,設計師在廚具立面使用不鏽鋼,達到不易受潮、不易髒藏汙垢的目的,接著收納機制上,加設上櫃但不做滿,搭配間接光源,減輕量體重量感,另於中島爐具下面也有收納櫃體;上方抽油煙機部份,特地包裝在木盒子裡,外頭做不鏽鋼與烤漆處理,天花連接處做間接光源照明,整體清爽潔淨,即使在開放式廚房中央,也使抽油煙機與整體呼應相融,不會格格不入。
如今廚房既開向戶外庭院,也透過輕玻璃延展至樓梯空間,整體視覺寬敞舒適,強化下廚使用經驗,更重要地,當全家人相聚或親友來訪,有了無礙交流的適切之所。
 
房屋類型:透天厝
餐廳廚房面積:12坪
改造花費:三十萬(不含冰箱等家電設備)
 
Before & After開放式廚房改造技巧
1. 充分配置廚具機能,把爐具移至寬敞中島,一旁還有寬敞平面可做準備區或吧台,滿足家人一同準備料理下廚的幸福時光。
2.不妨像金湛設計師一樣,內崁電視於廚具牆面,做菜的人再也不怕無聊,如果想邊看影集邊學做菜,這下更方便了。
3.中島台面採燒面黑雲石,不易顯髒,搭配抽油煙機等強化清潔設備,開放式廚房空間不怕油膩,永遠保持清爽。
 
  
 
 
CASE2 擁抱開放式廚房的明亮延展
因為是五層透天厝,原有建商格局,規劃為一樓是客廳,二樓是廚房與餐廳,但廚房為傳統狹隘的密閉式,屋主和設計師於是希望隔牆拆掉,設置L型廚具吧台,形成開放式廚房,延續一二樓挑空格局,視覺更為開闊。
 
開放視野凝聚生活重心
拆除隔牆後,整個二樓空間通透,除設計師在後方仍保留熱炒區,以隔牆與前方吧台輕食區做區隔,其餘空間皆保持清爽明亮,於是在開放設計主軸上,設計師先於牆角設置冰箱、電器設備,方便兩側熱炒區與輕食吧台區使用便捷性;然後沿著立面配置L型廚具櫃,保留中央寬裕的行進動線,而面向爐具靠外側規劃吧台座位,當準備早餐或輕食時,有利家人或友人於一旁進行互動,至於當有客人來訪時,設計師另在一樓規劃餐廳,仍有獨立區域方便屋主宴客。
機能配備部份,廚具台面選用杜邦人造石,上下櫃體表面做美化處理,採柚木烤漆處理,一體提升整體亮度,也達成防污容易清潔功效,加上爐具上方設中島型抽油煙機,造型美觀又具優異清污功效,確保開放式廚房的清潔。此外,延續設計師替開放式廚房規劃的多元娛樂性,同樣內崁電視於吧台旁牆面,希望廚房不再只是單純煮菜充滿油煙的地方,也可提升為充滿歡笑聲,居家成員生活重心所在。
 
房屋類型:透天厝
餐廳廚房面積:約10坪
改造花費:三十萬(不含地坪天花)
 
Before & After開放式廚房改造技巧
1.雖然抽油煙機設備功能越來越強,但設計師還是替屋主保留半遮蔽熱炒區,維持開放空間輕食區的整齊。
2.在櫃體與立面質材上,設計師透過烤漆處理,表現亮面質感,同時容易避免髒污,確保清理方便。
3.開放式廚房仍須強調動線,除維持開放性的價值,就是烹飪過程使用電器、洗水台、爐具的便利性。 
 

聯絡方式│service@decomag.com.tw
此文章出自於室內設計雜誌
 

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